该复习了做一下本页的 10 秒自测，答对就能把下次复习推后。去自测
01为什么学
没学之前
不知道什么放多久，要么扔了可惜，要么吃了担心。
学会之后
一张速查表：生、熟、冷藏、冷冻各放多久，心里有数。
- 买菜量更合理
- 避免吃到变质的食物
02图解
四象限图
冷藏 ↑生食熟食冷冻 ↓
生食冷藏肉鱼 1–2 天，蔬菜 3–5 天
熟食冷藏约 3 天
生食冷冻数月，分装
熟食冷冻1–3 个月
03基本单元4 个
- 冷藏生食1–3 天
- 冷藏熟食约 3 天
- 冷冻数周至数月
- 常温根茎类、干货
04怎么用
- 生肉鱼冷藏 1–2 天，更久就冷冻
- 熟食冷藏约 3 天，吃前热透
- 蔬菜绿叶菜冷藏 3–5 天，根茎常温阴凉处
- 有异味、变色、发黏不要吃，别「尝尝看」
05速查表
| 食物 | 放哪里 | 参考时间 |
|---|---|---|
| 生肉 | 冷藏 | 1–2 天 |
| 熟食剩菜 | 冷藏 | 约 3 天 |
| 绿叶菜 | 冷藏 | 3–5 天 |
| 鸡蛋 | 冷藏 | 约 3–5 周 |
| 土豆洋葱 | 阴凉干燥处 | 约 1–2 周 |
06套用一次
周末买的肉当天分装，一半冷冻，一半冷藏，两天内吃完。
07常见的坑
冷冻后反复解冻
分小份冷冻，一次只解冻一份。
凭「闻着没事」
有些细菌没有异味，看时间。
08自测与练习
先做 10 秒自测，再动手练一下。
熟食剩菜冷藏大约放多久内吃完？
10 分钟小练习
今天清冰箱，把超过期限的处理掉。
看参考答案
对照上表，超过的丢掉。
